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Documento Técnico Nº 1: Anguila
babosa |
Resumen:
La
construcción de artes de pesca para
anguila babosa no requiere altas inversiones
en insumos. En cambio se asegura desempeño
eficiente de los aparejos por largo
tiempo, requiriendo mínima reparación
y mantención.
El
rendimiento de pesca alcanza a 2,67
kg/tubo.
La
actividad es rentable para embarcaciones
tipo espineleras.
Existe
mercado internacional (Corea del Sur).
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Documento
Técnico Nº 2: Langosta enana |
Resumen:
El
rendimiento de pesca con trampas Fathoms
Plus es 11,2 ejemplares/trampa (en
número) y 0,84 kg/trampa (en peso).
La
operación con trampas Fathoms Plus
es económicamente rentable para naves
de tipo espineleras de 15 a 18 metros
de eslora.
Sondeos
de mercado revelan una demanda anual
proyectada de 56 ton.
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Documento
Técnico Nº 3: Anguila común |
Resumen:
El
rendimiento de pesca promedio es 3,17
ejemplares/tubo (en número) y 1,13
kg/tubo (en peso).
El
análisis de rentabilidad indica que
la operación de captura con tubos
es económicamente rentable para naves
tipo espineleras (15 a 18 metros de
eslora).
Es
una excelente alternativa de negocios
para el sector pesquero artesanal.
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Documento
Técnico Nº 5: Jaiba limón |
Resumen:
El
rendimiento de pesca promedio es 31
ejemplares/trampa (en número) y 5,66
kg/trampa (en peso).
El
análisis de rentabilidad indica que
la operación de captura con trampas
Fathoms Plus resulta económicamente
rentable para botes.
El
producto industrial de jaiba limón
es quelas enteras congeladas. Rendimiento:
31% con cáscara respecto del peso
total de la materia prima.
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Documento
Técnico Nº 6: Congrio plateado |
Resumen:
El
rendimiento de pesca promedio con
trampas Fathoms Plus es 1,56 kg/trampa,
superando el rendimiento promedio
observado en la pesca de espinel (1,06
kg/100 anzuelos).
Los
rendimientos en planta son 86% congelado
HG, 64% filete con piel y 53% filete
sin piel.
Posee
cualidades recomendables para la alta
cocina, tanto en sabor como en textura
y presentación.
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Documento
Técnico Nº 8: Morena |
Resumen:
El
rendimiento de pesca promedio con
tubos es 0,83 individuos/tubo, equivalente
a 1 kg/tubo.
El
producto de morena es HG interfoliado
de ejemplares congelados.
El
rendimiento del producto es 79%.
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Documento
Técnico Nº 9: Vidriola |
Resumen:
El
rendimiento de pesca promedio con
línea de espinel horizontal
varía de 0,4 a 1,8 kilos por
anzuelo.
Presenta
marcada estacionalidad, siendo más
frecuente desde octubre a marzo, entre
20 y 50 metros de profundidad.
Los
productos a obtener son filete simple,
HG y loins (rodelas) con rendimientos
de 43%, 78% y 68%, respectivamente
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Documento
Técnico Nº 10: Breca |
Resumen:
El
rendimiento de pesca promedio con
línea de espinel vertical varía
de 0,3 a 1,2 kilos por anzuelo.
Los
productos a obtener son HG y filete
simple, con rendimientos de 78% y
40%, respectivamente.
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Documento
Técnico Nº 11: Pulpo |
Resumen:
El rendimiento en pesca promedio con
cestas es 0,6 kilos/cesta.
La
condición viva de los especimenes
es esencial y estricta en el criterio
de aceptación de la materia
prima en la planta de proceso.
El
rendimiento en planta de la materia
prima para el producto IQF en roseta
es 84% y 83% para el bloque congelado.
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